・カボチャ、バター、ハチミツ、黒ゴマ 　※各適量 [1]カボチャをサイの目に切る [2]器に[1]とバター、ハチミツを入れ、１分20秒〜１分30秒電子レンジにかける [3]仕上げに黒ゴマをかける 　「甘くてデザート感覚で食べられるので、子どもも大好き。サツマイモでもいいですよ。皮付きのまま使うと彩りがきれいです」（加藤さん） 普段の生活の中で不足しがちなβカロテンをデザート感覚で摂取できるのがいいですね。お弁当のふたを開けた瞬間、カボチャの鮮やかな黄色と緑色が食欲を増進させてくれるでしょう。カボチャの主な栄養素は糖質で、特有の甘みがあります。カロテンのほかにカリウム、ビタミンＣを多く含み、種子にもたんぱく質や脂質、鉄などを含む、栄養の宝庫です（管理栄養士で「食のなんでも相談 Officeヤマシタ」主宰の山下正子さん）