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| 越野祐子さん…北九州と福岡で活躍中のフードコーディネーター＆テーブルコーディネーター |
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市販のパイシート…２枚
水切りトマト…２個
アスパラ…３本
A＜卵…２個／牛乳…50cc／生クリーム…90cc／パルメザンチーズ…40g／塩コショウ…適量＞ |
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| （1） |
パイシートを解凍して、タルト型にぴったり入れる |
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| （2） |
生地にフォークで穴を空けておく |
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| （3） |
生地の上に耐熱皿を（パイ生地がふくらみ過ぎないように）重ねて、180度のオーブンで15分焼く |
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| （4） |
アスパラは1.5〜２cm幅に、トマトは１個を２cmの角切りに、残り１個を飾り用で１cmの輪切りに切る。輪切りのトマトはオーブンで10分ほど焼いて水分をとばしておく |
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| （5） |
フライパンにオリーブ油を引き、4（輪切りのトマト以外）をサッと火を通す。Ａと混ぜ合わせておく |
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| （6） |
3に5を入れたら、輪切りのトマトをのせて180度のオーブンで30分焼く |
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| 緑黄色野菜の代表格のトマトは、ビタミンなどの栄養がたっぷり。丸かじりしたくなる水切りトマトが手に入ったら、ぜひ氷水で冷やして。時間はジャスト５分！ 外側はひんやり内側は常温で、ひと足早く初夏らしい味を楽しめますよ（越野さん） |
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